magasinier en restauration collective des collèges (h/f) Privas
Publié le
Privas 07000 - Statutaire
Entreprise
Intégrer le Département de l’Ardèche, c’est évoluer dans une collectivité de près de 1800 agents qui répondent au quotidien aux besoins des usagers ardéchois et de ses nombreux partenaires. Près de 200 métiers sont représentés et répartis sur l’ensemble du territoire ardéchois. Rejoignez-nous !
Mission du service :
Les agents départementaux des collèges œuvrent pour améliorer le cadre de vie de l’établissement et contribuent à la qualité de vie au collège : accueil, restauration, entretien et maintenance des locaux.
Comme tout adulte de la structure, les agents départementaux des collèges participent à la mission éducative de l’établissement, au respect de la propreté, à l’application du règlement intérieur.
Poste
Direction générale adjointe Attractivité (DGAA)
Direction Education (DE)
Unité : Collège Bernard De Ventadour
Résidence du poste : Privas
Filière(s) : Technique
Catégorie(s) : C
Cadre(s) d’emploi : Adjoint Technique
Grade(s) cible du poste : Cadre d’emploi des adjoints techniques
Grade(s) d’accès possible : Cadre d’emploi des adjoints techniques
Poste à temps complet : Oui
Quotité de travail : 100 %
Poste téletravaillable : Non
définition synthétique du poste
Le magasinier assure la gestion du magasin en appui du chef cuisine. Il met en œuvre les approvisionnements et la gestion des stocks de l’ensemble des fournitures en lien avec les missions du service, la restauration scolaire.
Il participe au service de restauration des élèves dans un souci de qualité et de l’éducation au goût en respectant les bonnes pratiques d’hygiène de la restauration collective.
Définition des activités
Gestion et contrôle des stocks:
-Préparation les commandes d’approvisionnement en collaboration avec le chef de cuisine et l’adjoint gestionnaire
-Réception / rangement, vérification et validation de la conformité de la livraison (quantité et qualité) avec le bon de commande puis traiter les bons de livraison.
-Suivi physique et comptable des stocks (quantité, conditions de stockage, date de péremption..), établir les fiches d’entrées et de sorties.
– Suivi des délais de livraison des fournitures internes et externes
– dresser l’inventaire et controler l’état de consommation ou d’utilisation des produits
– Nettoyage du magasin.
– Relevé des températures des chambres froides et de la chaine du self pendant le service.
– Validation et suivi des commandes d’approvisionnement, dans le cadre de la politique d’achat et le respect des règles de commande publique
– Utilisation et développement de l’outil de gestion de stock
– Participation aux contrôles et à l’évaluation des fournisseurs
Service de restauration
– assistance à la production de préparations culinaires
– distribution et service des repas
Entretien des locaux et des matériels
– Nettoyage des matériels, machines et équipements de la cuisine de production
– Nettoyage de la cuisine et locaux annexes
– Participe au nettoyage des chambres froides
– respect du protocole de nettoyage et veiller à la traçabilité de celui-ci.
– Informer systématiquement le responsable des problèmes rencontrés
Pour la bonne continuité du service, à titre ponctuel, l’agent peut être amené à effectuer des missions d’entretien général
Profil
Savoir :
- Notions générales sur normes de réception et de stockage des produits
- Connaissance de base des produits, des matériels, des procédures de nettoyage et de désinfection.
- Connaissance de base des règles d’hygiène alimentaire.
- Connaître les modes de conservation et les règles de stockage des produits alimentaires
- Connaissance de base des règles d’hygiène et de sécurité des établissements scolaires.
- Ergonomie gestes et postures, manutention répétitive
- Maitrise de l’outil informatique
- Acculturation à la commande publique et à la politique d’achat de la collectivité
Savoir faire :
- Appliquer les protocoles de sécurité alimentaires (décontamination, respect chaine du froid …)
- Savoir appliquer les protocoles de désinfection et nettoyage
- Manipuler, soulever, porter des charges et / ou des produits de diverses natures, en toute sécurité physiologique
- Utiliser monobrosse et autolaveuse et autres matériels d’entretien
- Lire et interpréter un plan, une fiche technique ou de données de sécurité, relatifs à son domaine de compétence.
- Rendre compte à son responsable
Savoir être :
- Rigueur
- Capacité d’adaptation, autonomie et réactivité
- Sens des relations humaines
- Sens des responsabilités
- Sens de l’organisation
- Maîtrise de soi
- Ponctualité, assiduité
- Discrétion professionnelle
- Respect de la ligne hiérarchique
- Capacité relationnelle dans la gestion du lien avec les fournisseurs
- Savoir à travailler en équipe
- Capacité d’analyse
Formations souhaitées :
HACCP (règles d’hygiène en restauration)
Techniques de nettoyage
Gestes et postures
CQP Agent de restauration ou CAP Cuisine et/ou expérience
Moyens techniques et informatiques
– Port de vêtements de travail adaptés au poste occupé
– Equipements de protection individuelle selon l’arrêté de vêture du CD07
– Memo de la formation de nettoyage adapté au collège
– Accès aux fiches techniques et de données de sécurité
– Ordinateur en libre-service à l’usage des agents départementaux
Risques liés au poste
– Utilisation de produits chimiques pour le nettoyage.
– Bruit (au self pendant le service et à la plonge)
– Manutention répétitive de charges potentiellement lourdes et/ou chaudes
Pour candidater :
Merci de transmettre votre CV et votre lettre de motivation (sous le format suivant : CV NOM + Prénom et LM NOM + Prénom) en format PDF s’il vous plaît avant le : 4 avril 2025
Conformément au principe d’égalité d’accès à l’emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d’une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.