Apprentissage – Cuisinier H/F – Collège de Les Vans
Publié le
Les Vans 07140 - Alternance
Entreprise
Intégrer le Département de l’Ardèche, c’est évoluer dans une collectivité de près de 1800 agents qui répondent au quotidien aux besoins des usagers ardéchois et de ses nombreux partenaires. Près de 200 métiers sont représentés et répartis sur l’ensemble du territoire ardéchois. Rejoignez-nous !
Poste
Sous l’autorité du Chef d’établissement et du Gestionnaire,
Activité de restauration
Participe au côté de son tuteur, le chef de cuisine, à la réalisation des repas à partir des denrées alimentaires des différentes gammes.
Travaille en étroite collaboration avec le chef de cuisine et les autres personnels de restauration. Veille au nettoyage et à la remise en état de la cuisine dans le respect des normes HACCP
Description des activités
Acquisition d’un savoir professionnel permettant de présenter un diplôme par:
- Participation à la confection quotidienne des repas:
- Préparation et distribution des plats chauds et/ou froids;
- Participation aux travaux de nettoyage de la cuisine et des diverses installations.
L’apprenti devra appliquer les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur, s’approprier la réglementation en vigueur.
Participe à renseigner:
- les fiches de suivi des contrôles des approvisionnement.
- Les fiches de traçabilité (n° de lot, couple temps / température)
- Les fiches de nettoyage et de désinfection.
Profil
Rigueur et sérieux dans l’exécution des taches.
Etre à l’écoute
Respect des règles d’hygiène
Sens de l’organisation, respect des délais, ponctualité
Sens du travail en équipe
Capacité à travailler en relation avec un public scolaire mineur
Diplôme/certification : CAP Cuisine, CS Restauration collective, CAP production et service en restauration